Климатичните промени ще направят кафето ви по-скъпо и с по-лош вкус

Накратко: Климатичните промени ще намалят подходящите площи за отглеждане на кафе в ключови региони като Етиопия, Бразилия и Колумбия, което ще доведе до повишаване на цените. Въпреки че преместването на културите на по-високи надморски височини може да увеличи наличната земя, промяната в климатичните условия и почвата ще промени специфичния вкус на зърната.

Чуйте текста:

Повечето хора смятат, че климатичните промени са реални и се отразяват на света около нас. Но са малко тези, които мислят, че климатичните промени ги засягат лично. Непреживели по-топлите зими и по-интензивните бури, те не разбират значението на тези явления. Затова помислете за по-прякото въздействие на климатичните промени върху живота ви: представете си, че се наложи да плащате повече за кафе, което е с по-лош вкус.

Не сте го усетили още? Защото, ако производителите на кафе го почувстват и вие ще го разберете. Нов доклад, последен от проведени дълги проучвания на климатичните промени и производството на кафе, откри че половината от използваните за производство на кафе терени в Етипопия в близко бъдеще ще станат непригодни за селско стопанство. Откритията бяха публикувани в списание Nature Plants. Други доклади имат подобни прогнози за други части на света: Бразилия, Индонезия, Колумбия. Всички тези територии за производство на кафе, ще бъдат смалени наполовина до 2050 г.

Досега сме свикнали да виждаме ефектите от глобалното затопляне само в студените зони на планетата. Полярни мечки, плаващи на изтънели айсберги и пингвини, разхождащи се в кал. Но както подсказва името, това е глобален феномен. Тъй като кафето расте в горещи зони на света, смятаме, че не е изложено на риск. И какво, ако стане по-горещо? На кафето вече му харесва на топло!

Ние не отглеждаме кафе, където и да е

Само защото кафето расте на топли места, не означава, че то може да расте навсякъде, където е топло. Нещо повече, тези специфични места имат пряко влияние върху вкуса на кафето. Зърната на сорта Арабика, също като гроздето, имат тероар – комбинация от фактори като слънце, почва и климат, придаващи специфичен вкус. Ето защо, същият вид кафе, но растящ на друго място (или дори от другата страна на планината) няма да има същия вкус.

Едно възможно „решение“ за намаляващата площ на използваемата земя, е производството на кафе да се премести на по-висока надморска височина, където климатът ще е по-хладен. Този неотдавнашен доклад установи, че бихте могли да увеличите наличната земя до четири пъти. Но не може да не се промени вкусът на кафето, когато го преместите на по-голяма надморска височина. Може да се наложи да смените сортовете растения и качеството на почвата ще е различно. Не се споменава и лимитиращият фактор височина.

И да не забравим, че преместването на продукциите в нови райони, не е свързано само с проблемите на растенията. Хората, отглеждащи тези кафеени зърна, ще трябва да променят целият си живот, за да ги отглеждат по друг начин. Милиони фермери от цял свят, отглеждащи сортовете Арабика и Робуста, ще трябва физически да се движат и адаптират към новите култури. Това не е малък подвиг и не е безплатно.

Промяната на отглеждане на кафето ще струва пари

С някои от разходите при промяната на местоположението на кафеените култури най-вероятно ще се трябва да се нагърбят инвеститорите. Компаниите ще трябва да намерят начин да се адаптират към новите селскостопански практики. Ако се използва генно инженерство за създаване на по-устойчиви на топлината и сушата растения от сорта Арабика, хората може би ще се чувстват по-спокойни, но в момента този вариант все още не среща обществено одобрение. В противен случай потребителите ще трябва да поемат разходите за създаването на нови стопанства и създаването на нови техники за отглеждане.

Освен ако не се вземат преждевременни мерки (а може би и въпреки това), вероятно ще има недостиг на кафе. Недостигът ще повлияе и на цените. Когато през 2014 г. в Бразилия имаше суша, цените на кафето се покачиха двойно. Какво ще се случи, ако във всяка страна в света има суша?

Ето какво наистина се случва в Етиопия. Дълги, горещи, сухи сезони ще направят трудни за отглеждане продукции с добро качество и обем. Растенията Арабика са силно чувствителни на малки промени в околната среда и няма да могат добре да се приспособят. Дори дивите кафеени растения са застрашени. Етиопия е мястото, откъдето произлиза кафето и много стопани използват дивите сортове като семенна банка. Това, всъщност, е резервът за доставка на кафе в цял свят и е под риск от изчезване. Може би няма да усетите лекия прираст в годишните температури. Но със  сигурност ще усетите, че кафето, което пиете е с ужасен вкус и не винаги ще можете да си го позволите. Така че следващият път, когато имате възможност да ограничите емисиите на парникови газове, го направете не само, за да имат внуците ви едно по-добро място за живеене, направете го за вашето лично утре сутрин.

Превод: Ева Филипова

Източник: Popular Science

Свързани статии

Живейте по-добре с наука!

  • Развийте критично мислене и изградете защита срещу дезинформация.

  • Придобийте ключови умения за по-добър живот с нашите курсове във формат текст, видео и аудио.

  • Открийте новостите и иновациите в медицината.

  • Само 3 минути дневно са достатъчни, за да трансформирате живота си!

  • Всеки месец ви очаква нов брой с увлекателни статии по биология, космос, технологии, история, медицина и много други.

Изживейте науката навсякъде и по всяко време, като я четете на най-удобното за вас устройство.

 
Годишен абонамент
ВИЖ ПОВЕЧЕ
  • Безкрайно знание - списание, видеа, аудио, книги и т.н.
  • Достъп от всякъде
  • Социална мрежа за знание с хора като вас.

Създадохме платформа, която предлага курсове и ръководства, насочени към решаването на житейски предизвикателства чрез научно обосновани методи. Тя не само подпомага личностното развитие, но и предоставя ценни знания за водене на по-здравословен, успешен и пълноценен живот. Благодарение на научния подход, потребителите ще имат възможност да подобрят своето благосъстояние и да постигнат по-високо качество на живот.

БГ Наука
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Правила на поверителност

Използваме „бисквитки“, за да персонализираме съдържанието и рекламите, да предоставяме функции на социални медии и да анализираме трафика си. Също така споделяме информация за начина, по който използвате сайта ни, с партньорските си социални медии, рекламните си партньори и партньори за анализ.

Можете да коригирате всички настройки на „бисквитките“, като отворите разделите вляво.