Когато се питаме дали веганската диета е практична в широк мащаб, едно от местата, от които можем да почерпим аргументи, е човешката история. Можем ли да открием древни вегански племена или дори цели цивилизации в историята? И ако е така, как са протекли тези ,,експерименти’’?
Не е имало напълно вегански цивилизации в познатата ни човешка история. Въпреки това много успешни общества са се хранили предимно с растителна храна, включително някои от най-здравите и най-дълголетните популации. Религии като будизъм, джайнизъм и индуизъм също са проповядвали идеи по посока на вегетарианството в продължение на хиляди години.
По-долу ще разгледаме някои от най-известните растително ориентирани (plant-based) култури и движения в историята.
РАННАТА ЧОВЕШКА ДИЕТА
Да започнем с връщане назад във времето. Като хора вероятно сме еволюирали от обитаващи дърветата плодоядни (растителноядни) маймуни.
Смята се, че подобно на най-близките ни животински роднини днес- човекоподобните маймуни бонобо и шимпанзетата- ранните ни човешки предци са се хранели предимно с растителна храна. (Диетата на шимпанзетата се състои от по-малко от 2% месо, докато 48% заемат плодовете.)
Смята се, че нишестето и месото са добавени към човешката храна в големи количества по-късно, което ни позволява да населим по-широки територии по целия свят и да развием по-голям мозък.
„Всички големи популации от стройни, здрави хора през цялата доказуема човешка история са получавали по-голямата част от калориите си от нишесте.” – казва д-р Джон Макдугъл.
Д-р Джон Макдугъл подчертава, че човешката диета исторически е базирана на нишесте. Азиатските култури са разчитали на ориза повече от 10 000 години. Близкият изток е съсредоточил кухнята си върху ечемика и пшеницата за повече от 11 000 години. Консумацията на картофи в Южна Америка датира отпреди повече от 13 000 години.
Това са основните култури, подхранвали човешкото развитие през цялата история.
Гладиаторите, които се сражавали в Колизеума, били предимно вегетарианци.
Костите на известните римски гладиатори показват, че те са следвали предимно вегетарианска диета от ечемик, пшеница и боб. Били са известни като ,,ечемичените мъже“.
Тези култури вероятно не са били напълно вегански, но предоставят доказателства за големи, здрави популации, които са се изхранвали предимно с нишесте и зърнени храни.
Все пак, съществуват ли изцяло вегетариански култури?
Древна Индия
Когато става въпрос за общества, които не консумират месо, Индия предлага някои от най-старите и най-влиятелни примери. Тя е дала на света будизма и джайнизма, които по-късно оказват влияние върху безмесните диети в останалата част на Азия, както и в Европа.
Повечето вегетариански или вегански общества имат свои философски вярвания, които аргументират диетата им. В Индия поетът Валувар допринася за този тип вярвания. Смята се, че е роден през 31 г.пр. н. е. , а ,,Тирукурал’’ е най-известната му творба и включва съчинения по етика. Двадесет и шеста глава в нея специално очертава концепцията за ,,неживотинска” диета, а следващите глави разглеждат темите за ненасилието.
Будизъм и джайнизъм
Будизмът и джайнизмът са двете религии, които наблягат на идеята за ненасилието. Последователите на джайнизма проповядват религиозния принцип, наречен ахимса, който призовава за ненасилие към всички живи същества. Това е допринесло за утвърждаване на преобладаващо вегетарианска диета.
Някои изследователи твърдят, че Буда е ял месо само ако е било предложено от домакина, а други- че е бил строг вегетарианец.
Индуизъм
Индуизмът е широко известен със своите традиции, които повеляват, че убиването на добитък е грях. Ведите са най-старите индуски писания и те постановяват, че всички живи същества споделят една и съща жизнена сила. Затова много индуси вярват, че животните заслужават същото уважение, което и хората.
По-късните индуски текстове, включително Рамаяна и Махабхарата, защитават вегетарианския начин на живот. Дори и днес вегетарианството е задължително за индуските йоги.
Древна Гърция
Древна Гърция е пълна с примери за ранно вегетарианство и гръцкият философ Питагор е един от тях. Всъщност, преди навлизането на термините „вегетарианец“ и „веган“, думата „питагорейци“ е била използвана за описване на хора, които не ядат животни!
Япония
Японската кухня е подходяща за хора, които опознават веганската кулинарна традиция. Не просто случайното използване на тофу свързва веганите и японската култура- вегетарианските идеи в Япония имат дълга и интересна история.
През 675 г. император Тенму забранява използването на добитък, както и консумацията на някои животни, включително говеда и птици. Този закон е в сила, под някаква форма, за следващите 1200 години!
Едва през 19 век яденето на месо отново става законно, когато император Мейджи полага усилия да отвори Япония за индустриализацията и западното влияние. Тази промяна в политиката (връщане към месоядството) се разглежда като толкова радикална, че група монаси нахлуват в императорския дворец, за да протестират срещу нея!
Европа през Възраждането
Бил ли е Леонардо Да Винчи вегетарианец? Някои доказателства сочат точно това.
Когато става въпрос за вегански култури в историята, често не включваме Европа. Но след началото на Европейския ренесанс през ХІV век всичко се променя.
Епохата на Европейския Ренесанс отново разпалва интереса към образованието, науката и философията. Голяма част от това ,,събуждане’’ идва чрез контакта с Изтока, който предизвиква нов интерес към древногръцката и римската култура. Това кара някои известни фигури, включително Леонардо Да Винчи, да възприемат „Питагоровата диета“ – вегетарианството. (Забележка: някои твърдения за диетата без месо на Да Винчи се оспорват.)
Този културен момент има дълбоко въздействие върху отношението на Европа към проблема. До края на 18-ти век европейците все по-често подкрепят идеята, че животните не са създадени само за човешка полза и заслужават специални грижи.
Англия през ХІХ век
Вегетарианството е било много популярно сред англичаните през 19 век. Тогава Англия започва да представя много морални аргументи за отхвърлянето на месоядството. Големи обществени групи протестират срещу опитите с животни, а най-известните художници подкрепят вегетарианството.
Известният романтичен поет Пърси Биш Шели защитава вегетарианството от етични съображения. Той призова за ,,въздържание от животинска храна и спиртни напитки“.
В Англия се заражда и първото вегетарианско общество в западния свят. Тази група се е състояла както от вегетарианци, защитаващи правата на животните, така и от християни вегетарианци, известни като пастирци.
Вегетарианството е и класов проблем през ХІХ век в Англия: британците от работническата класа не могат да си позволят редовно храна на основата на месо и това ги принуждава да се хранят предимно вегетариански.
ВЕГАНСКИТЕ КУЛТУРИ ДНЕС
Точно както при историческите примери, и днес няма напълно вегански общества, но има малки популации, хранещи се предимно на растителна основа, по цялата планета.
Комбинацията от диета на растителна основа и активен социален живот са допринесли за дълголетието в някои райони на света.
В традиционната кухня в Окинава, Япония има много малко месо или млечни продукти. Тя е до 95% на растителна основа, с акцент върху сладките картофи. Това дава на жителите на Окинава едно от най-здравите сърца на планетата.
Адвентистите от седмия ден от Лома Линда, Калифорния, много от които са строги вегетарианци, също са блестящ пример за здраво население на растителна диета в съвременната история.
КУЛТУРА И ВЕГАНСТВО
Много култури днес запазват историческите връзки със своите предци и вегетарианството. Религии като будизъм и джайнизъм все още се придържат към вековната си вегетарианска история. Японската култура може да е вдигнала забраната за ядене на месо, но все още усеща влиянието на историческия период на вегетарианството.
В съвременна Англия и Америка има много хора, които се въздържат от месо по религиозни причини, както и групи, които разискват етиката на веганизма. През последните години популярността на веганството се повишава и кръгът от привърженици на идеите му расте.
В цялата ни история, без значение къде и кога разглеждате човечеството, ще откриете групи от хора, които намират пътя си към растителната диета като пълноценен начин на живот.
ПРЕВОД: Елиа Тилева
ИЗТОЧНИК: Have There Been Any Vegan Cultures or Civilizations?
