Накратко: Статията разглежда съвременните научни подходи към създаване на храни от нова генерация, които съчетават хранителност, функционалност и здравословност. Тя анализира използването на добавки за повишаване на хранителната стойност и търсенето на технологии, които подобряват състава на продуктите, без да нарушават естествения им характер. Автор: гл.ас. д-р инж. Димитър Робертов Димитров,  Институт по лозарство и … Продължете с четенето на Храненето: перспективи, здравословност, рисковете на химизацията